1/ Faire revenir la viande quelques minutes dans l'huile d'olive.

2/ Ajouter la farine petit à petit pour éviter les grumeaux.

3/ Ajouter les carottes en rondelles, les oignons coupés grossièrement, les champignons, le bouillon et le vin rouge.

4/ Cuire minimum 4h à feu doux. Plus la viande cuit, plus elle est tendre.