Ingrédients :

 

- pour la béchamel :

* 150g de beurre

* 150g de farine

* 1/2 litre de lait

* 1 oeuf

* sel, poivre

 

- pour le gratin :

* 900g de pommes de terre

* 400g de choux fleur

* 250g de cantal

* 250g de gruyère râpé

 

Préparation :

 

1/ Faire la béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre. Une fois fondu, y ajouter la farine, puis délayer avec le lait. Laisser sur le feu jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissit, puis ajouter le jaune d'oeuf. Saler poivrer.

2/ Cuire et couper en petits dés 900g de pommes de terre.

3/ Couper également le cantal en petits morceaux.

4/ Mettre dans un plat à four une couche de pommes de terre, une couche de choux fleur, saler, poivrer.

5/ Verser la moitié de la béchamel par dessus. Puis déposer la totalité du cantal.

6/ Parsemer de gruyère râpé.

7/ Et recommencer l'opération jusqu'en haut du plat.

8/ Cuire environ 20min à 200°.

 

 

Bon appétit !!!