Forêt noire

Recette pour un moule 26cm :

Ingrédients :

* 9 oeufs

* 300g de sucre

* 140g de poudre d'amande

* 100g de cacao

* 75g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 2 sachets de sucre vanillé

* 150g de beurre fondu

* 9 c à s de lait

- pour la garniture :

* 80cl de crème fleurette

* 50g de sucre glace

* 100g de cerises

* copeaux de chocolat

Préparation :

1/ Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

2/ Mélanger les jaunes avec le sucre, la poudre d'amande, la levure, le sucre vanillé, le beurre fondu, la farine, le cacao et le lait.

3/ Ajouter les blancs montés en neige.

4/ Cuire la pâte en 3 fois (10min à 200° chacune)

5/ Monter le gâteau.

6/ Faire une couche de génoise, une couche de chantilly, une couche de cerises, et recommencer.

Finir par une couche de génoise. (je me suis servi d'un cadre pâtissier, mais ce n'est pas une obligation.

7/ Réserver un petit moment au frigo pour que la chantilly soit prise.

8/ Pour la déco, il suffit de recouvrir votre gâteau de chantilly, et de le parsemer de copeaux de chocolat...

Vous pouvez également y déposer des cerises dessus (moi je n'en avais plus, snifff !!!)

Bon appétit !!!

Pour 4 forêts noires individuelles, divisez toutes les doses par 3...