1/ Faire blanchir le poisson 15min dans du bouillon (eau + cube maggi).

2/ Emietter 1 poisson par coquille.

3/ Mélanger le lait et le boursin (que j'ai fait chauffer avant, plus facile à mélanger). Puis verser cette sauce sur le poisson.

4/ Ajouter 2 rondelles de chorizo coupées en 4 par coquille.

5/ Saupoudrer de chapelure et passer au four environ 15min à 200°.