Les gâteaux de Stéph
Chou farci
Ingrédients :
* 1 chou vert
* 500g de chair à saucisse
* 1 oignon
* 3 tranches de pain de mie
* 5cl de lait
* 1 oeuf
* 6 tranches de lard fumé
* 4 tranches de bacon
* sel, poivre
Préparation :
1/ Préparer la farce. Ecraser la chair à saucisse avec une fourchette.
2/ Ajouter l'oignon, le pain de mie imbibé de lait et l'oeuf.
3/ Saler, poivrer.
4/ Faire bouillir les feuilles de choux 10min dans l'eau.
5/ Pour ma part, je coupe ensuite les morceaux de "tige" car ils restent croquant, même après cuisson.
6/ Monter votre choux dans un plat à soufflé. Faire une couche de feuilles de choux, déposer le lard, puis la moitié de la farce en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Ajouter ensuite 2 tranches de bacon, puis recouvrir de feuilles de choux.
7/ Recommencer l'opération jusqu'en haut. Refermer le chou.
8/ Mettre un fond d'eau dans le plat et couvrir de papier alu.
9/ Cuire environ 1h à 200°.
Bon appétit !!!
