Les gâteaux de Stéph
Tourte aux pommes
Recette pour un petit moule à tarte :
Ingrédients :
* 6 pommes
* 40g de beurre
* 50g de sucre en poudre
* 1 c à c de cannelle
* 2 pâtes feuilletées
- pour la crème pâtissière :
* 1/2 litre de lait
* 1 oeuf + 2 jaunes
* 75g de sucre
* 60g de farine
Préparation :
1/ Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Les faire revenir les pommes avec le sucre, le beurre et la cannelle pendant une dizaine de minutes.
2/ Faire la crème pâtissière. Mettre le lait à chauffer.
3/ Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le sucre, puis la farine.
4/ Lorsque le lait commence à monter dans la casserole, le verser sur le mélange aux oeufs.
5/ Remettre quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
6/ Ajouter les pommes en petits dés.
7/ Dérouler la 1ère pâte. La piquer, et la déposer dans le moule sans couper les bords qui dépassent.
8/ Verser la crème pâtissière aux pommes jusqu'en haut.
9/ Découper un rond dans la 2e pâte (de la taille de votre moule à tarte), puis piquer également le fond. Le déposer par dessus. Replier les bords de la 1ère pour fermer la tourte.
10/ Avec le reste de pâte, j'ai fait des petites déco que j'ai déposer dessus.
11/ Badigeonner de jaune d'oeuf et cuire environ 20/25min à 180°.
Bon appétit !!!
